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      如何挑選新鮮的河蟹

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      如何挑選新鮮的河蟹

      發布日期:2018-08-16 作者:江蘇金滿池水產品有限公司 點擊:

            既然死河蟹不能吃,那么在挑選河蟹的時候我們必須要注意了,必須要挑鮮活的,不能挑快死的或者已經死掉的。那么如何才能挑選到新鮮的河蟹呢?

      想要挑選到新鮮的河蟹,Z直觀的方法就是看蟹殼,凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都為肉厚壯實的;殼背呈黃色的,大多較瘦弱。

      然后我們可以用手指輕按蟹眼邊的殼面,如果蟹眼馬上動,則說明其生命力充沛;也可以將手指放于蟹爪間,如蟹爪有力,則表示螃蟹的生命力很強。還有就是,離開水的蟹吐出泡沫,是活蟹,可放心購買。

      在挑選河蟹的時候,我們還可以將螃蟹翻轉身來,腹部朝天,能迅速用螫足彈轉翻回的,活力強,可保存;不能翻回的,活力差,存放的時間不長。

      另外,要仔細觀察螃蟹的肚臍或腿部關節處,如果有細微的針扎的痕跡,可能是注水螃蟹。


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